酿酒设备厂家教您怎样鉴别粮食酒与酒精酒

　　一：从白酒的实行规范上判别粮食酒与酒精酒。

　　我国白酒实行规范：

　　GBT10781-2006是固态法白酒的实行规范，是选用朴素粮食为材料，用曲经固态发酵出产的酒，也便是老百姓常说的好酒。

　　GBT20822-2007是固液结合法白酒的实行规范。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

　　GBT20821-2007是纯酒精酒的实行规范。

　　新规范是强制性规范，能帮忙顾客区别不同工艺的白酒，防止许多出产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。往后，顾客可以从实行规范上判别出您所喝的酒是粮食酒，仍是酒精酒。如果您发现酒的实行规范是粮食酒的实行规范，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵略顾客知情权申述厂家。

　　二：把酒瓶倒过来摇晃，调查酒花改动，酒花布满且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为残次酒。

　　三：从主料栏里看酒质。质量较好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲材料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但许多厂家会混淆视听。

　　四：酒瓶翻开往后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是残次酒。

　　五、空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿制酒，香气保存时间越久越浓酿制酒的含量就越高。

　　六、手搓法：将酒少数滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，便是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或许粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

　　七、加水区别：酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿制的酒则呈现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。本人亲身实验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里边的物质分出。

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