在运用结束之后，残渣没有堆积，这时清洗酿酒设备是会大大提高工作效率的，那么在清洗酿酒设备的时分还应该留意哪些问题呢？

     A、当酿酒设备设备结束后进行水洗，用自来水冲刷糖化锅、过滤槽、堆积槽。冲刷发酵罐时，将自来水管路接在发酵罐排气阀上，排污阀翻开，冲刷10分钟。

     B、进行火碱清洗。在糖化锅中参加自来水200L左右，再参加3%量的火碱片，进行加热，温度抵达80-90度。糖化锅、过滤槽的碱洗经过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来完结，发酵罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入发酵罐，(留意安全!若火碱水溅到身上，应用大量清水冲刷，重者送医院就诊!)，然后用饮料泵将发酵罐中的碱液经过排污管与排气管进行循环，碱洗20分钟，再用泵将该发酵罐中的碱液经过排污管打入下一发酵罐，然后进行如上操作。

发酵罐碱洗结束，可将碱液放入储存罐或稀释排放。假设清洗其它发酵罐时碱液温度下降的话，应从头回收到糖化锅从头加温再进行清洗。

   C、用热水清洗。在糖化锅中参加自来水足量，进行加热，温度抵达90-100度。糖化锅、过滤槽及堆积槽的碱洗经过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来完结。冲刷死角，需人工冲刷。发酵罐用热水清洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来，翻开发酵罐的排污阀，冲刷5分钟。

   D、后在运用前再用自来水(同上)冲刷即可。

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