白酒没有保质期？越陈越香？关于白酒的这些知识，今天终于搞懂了

中国的白酒文化已经非常悠久了，一直流传至今。如今市场上的白酒种类和品牌越来越多，给人们更多的味觉体验的同时，也给大家带来了很多选择上的困难。其实关于白酒，不能说哪个牌子的就是好喝，哪个牌子的就是不好喝，一个人有一个人的口味，同一种白酒有人觉得好喝，有人就觉得不好喝，这是很正常的。

不知道大家购买白酒的时候发现了没有，白酒是没有保质期的。一般的商品都是有保质期的，如果超过了保质期就不能食用了。但是白酒好像正好相反，因为它不仅没有保质期，而且在大多数人的眼中，还是越陈的越香，也就是放置的时间越长越好。那白酒为什么没有保质期呢？白酒真的是越陈越香吗？为什么？今天优德88酿酒大师就来跟大家好好说道说道这些关于白酒的基础知识，看完你就懂了。

1、白酒为什么没有保质期？

因为酒精本身就杀菌。科学实验表明，一些有害微生物在酒精含量10%的液体不能生长繁殖，也不会产生有害物质。所以一些度数比较高的白酒化学变化会非常小，加上现在密封技术越来越但是一些度数比较低的白酒就另说了，这样的白酒是不适合长期存放的。因为低度白酒不管保存的再好，也会导致酒精挥发微生物繁殖，使白酒“变味”，所以低度的白酒还是尽快饮用的好。

2、白酒越陈越香？

研究表明，白酒中香味的物质是乙酸乙酯。但是新酒中的乙酸乙酯含量是非常少的，相反一些醛、酸性物质比较多，这些物质不但没有香味，还会刺激喉咙，所以新酒会非常难喝。发达，所以白酒是不需要标注保质期的，可以保存很久。

但是一些度数比较低的白酒就另说了，这样的白酒是不适合长期存放的。因为低度白酒不管保存的再好，也会导致酒精挥发微生物繁殖，使白酒“变味”，所以低度的白酒还是尽快饮用的好。

2、白酒越陈越香？

研究表明，白酒中香味的物质是乙酸乙酯。但是新酒中的乙酸乙酯含量是非常少的，相反一些醛、酸性物质比较多，这些物质不但没有香味，还会刺激喉咙，所以新酒会非常难喝。

而经过存放之后的酒，里面的醛、酸等物质随着不断的氧化和挥发就逐渐变少了，而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。就像是大家熟知的茅台酒，从酿造到出厂就需要5年的时间，这样才能达到那个香味。所以有人也说白酒是有生命的，每一天都在变化。

    //bjhzjh.com现在大家知道为什么白酒没有保质期，而且越陈越香了？大家还想了解哪些关于白酒的知识，欢迎留言评论分享。